قائمة الفئات
الطهي التلامسي
قائمة المنتجات
يدمج طباخ التلامس فورمكوك مبدأ طهي المنتج بشكل مستمر بين حزامين للطهي، حيث أن الطريقة الأكثر فعالية لنقل الحرارة بين سطحين هي الاتصال المباشر. وهو مناسب تماما للتحمير، والتحمير، ومنتجات Sous Vide لأنه يستخدم نقل حرارة مكثف بدرجة حرارة 260°C من الأعلى والأسفل في نفس الوقت.
هذه التقنية ممتازة للمنتجات المسطحة، منزوعة العظام، العضلات الكاملة، منتجات اللحم المفروم أو اللحم المقدد ذو السطح التلامسي الجيد. كما أنه يقيد التوسع المفرط للمنتجات أثناء الطهي.
يستخدم النظام حزام منتجات صلب وخال من الالتصاق يتعامل مع المنتجات المتبلة والرطبة واللزجة بشكل كثيف.
الطهي بدون دهون مع أحزمة غير لاصقة يغلق العصائر والدهون الطبيعية في المنتج لتحقيق أعلى جودة غذائية وأقل خسائر في الطهي- وقت الطهي السريع يوفر إنتاجية أعلى
- حزام الطهي الصلب غير اللاصق يعني أن المنتج مطهو بعصائره ودهونه الطبيعية
- التحمير المثالي لسطح المنتج
- لا توجد علامات حزام على المنتجات
